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GUÍA DOCENTE

DIETÉTICA APLICADA

Coordinación:

RUBIO PIQUE, LAURA

Año académico 2023-24

GUÍA DOCENTE: DIETÉTICA APLICADA 2023-24

Información general de la asignatura

Denominación

DIETÉTICA APLICADA

Código

100636

Semestre de impartición

1R Q(SEMESTRE) EVALUACIÓN CONTINUADA

Carácter

Grado/Máster	Curso	Carácter	Modalidad
Grado en Nutrición Humana y Dietética	4	OPTATIVA	Presencial

Número de créditos de la asignatura (ECTS)

Tipo de actividad, créditos y grupos

Tipo de actividad	PRAULA	TEORIA
Número de créditos	2	1
Número de grupos	1	1

Coordinación

RUBIO PIQUE, LAURA

Departamento/s

TECNOLOGÍA, INGENIERÍA Y CIENCIA DE ALIMENTOS

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Profesor/a (es/as)	Dirección electrónica\nprofesor/a (es/as)	Créditos impartidos por el profesorado	Horario de tutoría/lugar
RUBIO PIQUE, LAURA	laura.rubio@udl.cat	3

Objetivos académicos de la asignatura

Obtener información contrastada y saber elaborar recomendaciones y guías alimentarias para la población general y en distintas situaciones fisiológicas de la vida.
Conocer las herramientas y recursos adecuados para elaborar una planificación dietética individualizada
Llevar a la práctica la elaboración de dietas y menús en concordancia con la situación fisiológica a partir de la historia dietética.

Competencias

Elaborar e interpretar una historia dietética en personas sanas

Planificar, confeccionar y realizar seguimiento de las dietas en individuos sanos de forma individualizada

Planificar y confeccionar dietas y menús en colectividades

Desarrollar programas y guías de educación nutricional

Contenidos fundamentales de la asignatura

TEMA 1. Introducción. Planificación dietética.

TEMA 2. Biodisponibilidad de nutrientes.

TEMA 3. Estrategias dietéticas para alcanzar los requerimientos proteicos.

TEMA 4. Dietas cualitativas.

TEMA 5. Dietas cuantitativas I.

TEMA 6. Dietas cuantitativas II.

TEMA 7. Dietética aplicada en deporte.

TEMA 8. Dietética aplicada en pediatría.

TEMA 9. Dietética aplicada en vegetarianismo y veganismo.

Ejes metodológicos de la asignatura

Introducción teórica a cada tema con recursos prácticos.
Presentación de casos relacionados con la temática
Resolución de actividades y casos prácticos de forma individualizada o por grupos.

Plan de desarrollo de la asignatura

Se realizará una sesión semanal de 2 horas, incluyendo teoría y práctica

Se realizarán propuestas a los alumnos de trabajos individuales para entregar o exponer en alguna sesión en clase.

Sistema de evaluación

1.EXÁMENES PARCIALES (60% de nota final)

•Prueba escrita I (30%)

•Prueba escrita II (30%)

2. SEMINARIOS (40% de nota final)

Actividades en el aula y resolución de casos prácticos

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