1. Conocer la estructura de las biomoléculas.
2. Establecer relaciones entre estructura y función de las biomoléculas.
3. Comprender el comportamiento de las biomoléculas en medios biológicos.
4. Conocer y saber utiltzar los concepoes básicos de enzimologia y de la regulación de la activdad enzimática.

Competencias  a las que contribuye:

• Biomoléculas
• Metabolismo

TEMA 1. 0rganitzación molecular en los seres vivos. Características químicas diferenciaels de la materia viva. Niveles de organtzación molecular en los seres vivos: Bioelemenots. Biomolécuaes.

TEMA 2. Agua e iones en solución aquosa. Importancia biológica del agua. Estructura del agua y propiedades físico-químicas. Interacción de las moléculas de agua entre si, y con otros componenets biológicos. Composición iónica de ols medois corporaels. Equilibrio ácido–base. Sistemas tampon.

TEMA 3. Principios generales de química orgánica. Enlaces entre carbonos. Esqueletos carbonatos. Enlaces con heteroátomos. Hidrocarburos. Concepto de grupo funcional. Estereoquímica. Proyección de Fischer. Isomería y tipos.

TEMA 4. Grupos funcionales y clases de compuestos orgánicos. Grupos funcionales con enlaces sencillos: estructura y características de alcoholes, éteres, peróxidos, aminas, tioles, tioéteres, ditioles. Grupos funcionales con enlaces múltiples: estructura y características de aldehídos, cetonas, ácidos carboxílicos, ésteres, amidas, IMIDA, iminas.

TEMA 5. Heterociclos. Heterociclos con un heteroátomo en el esqueleto del ciclo: pirrol, furano, piridina pirano y derivados. Heterociclos de estructura más compleja, quinoleína, indol y derivados. Heterociclos con más de un heteroátomo: imidazol y derivados, pirimidina y bases pirimidínicas, purina y bases púricas. Nucleósidos nucleótidos.

TEMA 6. Hidratos de carbono. Generalidades. Clasificación. Monosacáridos: aldosas y cetosas. Estereoquímica de monosacáridos. Reactividad de monosacáridos. Monosacáridos derivados. Oligosacáridos: el enlace glicosídico. Nomenclatura estructura y propiedades de disacáridos. Polisacáridos: características de polisacáridos estructurales, de reserva y gelificantes. Glicosaminoglicanos. Proteoglicanos. Glicoproteínas.

TEMA 7. Lípidos. Características generales y clasificación. Ácidos grasos. Acilglicéridos. Glicerofosfolípidos. Esfingolípidos: esfingofosfolípids y esfingoglicolípids. Prostaglandinas. Leucotrienos. Tromboxanos. Lípidos isoprenoides: terpenoides, carotenoides y esteroides (esteroles, ácidos y sales biliares, hormonas esteroides). Lípidos pirrólicos.

TEMA 8. Aminoácidos, péptidos y proteínas. Aminoácidos componentes de proteínas. Estructura y propiedades de los aminoácidos. Aminoácidos raros y no proteicos. Enlace peptídico. Péptidos. Proteínas. Estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria de proteínas. Plegamiento de proteínas. Relación estructura-función en proteínas, ejemplos. Caracterización estructural y propiedades físico-químicas de las proteínas.

TEMA 9. Biocatálisis. Estructura molecular de las enzimas. Mecanismo de las reacciones enzimáticas. Características generales, centro activo, centro catalítico y centro de unión. especificidad de las enzimas. clases principales de enzimas. Características estructurales. Isoenzimas. Efecto de las enzimas sobre la velocidad y sobre la constante de equilibrio de la reacción catalizada. Concepto de energía de activación.

TEMA 10. Cinética y regulación de la actividad enzimática. Control de la actividad enzimática. Influencia sobre la velocidad de las reacciones enzimáticas del pH, la fuerza iónica y la temperatura. Reacciones enzimáticas con un solo sustrato y con varios sustratos. Constantes cinéticas Vmax, Kcat, Km. y S0.5. Alosterismo. Mecanismo de activación de proenzima (zimógenos).

TEMA 11. Vitaminas. Vitaminas como cofactores, precursores de cofactores, o grupos prostéticos de determinados enzimas. Describir y explicar la estructura, función, proceso de activación, lugares y modo de acción de las vitaminas

TEMARIO PRÁCTICO: Seminario 1. Sistemas amortiguadores. (2h) Seminario 2. Espectrofotometría. Estudios a punto final y cinéticos. (2h) Seminario 3.Técnicas cromatográficas. (2h) Problemas 1. Cinética enzimática. (2h)

PRACTICAS DE LABORATORIO

Pràctica 1. Espectrofotometria (2h)

Práctica 2. Determinación de la concentración de la proteína sénica. (2h)

Pràctica 3. Electroforessi. Proteinograma. (3h)

Pràctica 4. Cinética enzimática.Esnayo de la actividad dle’alfa amilasa. Determinación de las constantes cinéticas. (3h)

ACTIVIDAD DIRIGIDA: Trabajos bibliográficos. Preparación y exposición de los trabajos (5h)

Tipo de actividad:

TEO: teoria

PRO: Problemas y casos

SEM: Seminario

INF: Informàtica

CAM: Campo

VIS: Visitas

ACD: Actividad dirigida                 

LAB: prácticas laboratorio

AVA: evaluación                                                          

S: semana de exámenes

Para alcanza rlos objetivos y adquirir las competencias atribuidas se programarán las siguientes actividades: Una parte de la asignatura se desarrolla en sesiones de exposición de conceptos teóricos de una hora de duración. Estos conceptos se refuerzan en sesiones de seminarios y problemas de una hora de duración. Las prácticas de laboratorio permiten la mejor comprensión de conceptos teóricos y la adquisición de habilidades básicas en el trabajo de laboratorio. Los trabajos bibliográficos se realizarán en grupos de 20 alumnos, sobre temas propuestos y relacionados con la materia. La presentación será oral.

Bibliografia bàsica

1. Baynes JW, Dominiczak MH. 2011. Bioquímica Médica. 3ª edición. Ed. Elsevier

2. Branden C, Tooze J. 1999. Introduction to protein structure. 2n edition. Garland Publishing

3. Champe PC, Harvey RA, Ferrier DR. 2005. Bioquímica. 3a edición. Ed. Mc Graw-Hill Interamericana

4. Devlin TM. 2010. Texbook of Biochemistry with Clinical Correlations. 7th edition. Wiley-Liss Ed.

5. Ferrier DR. 2013. Biochemistry. Lippincott’s Illustrated Reviews. 6th ed. McGraw-Hill

6. Mathews CK, et al. 2013. Bioquímica. 4ª edición. McGraw-Hill Interamericana.

7. Rodwell VW, et al. 2015. Harper’s Illustrated Biochemistry. 30th ed. Ed. John Wiley– Sons.

9. Nelson DL, Cox MM. 2014. Lehninger. Principios de Bioquímica. 5ª ed. Ed. Omega.

10. Scriver CR, et al. 2001. The Metabolic & Molecular Basis of Inherited Disease. 8th Ed. McGraw-Hill. 4 vol.

11. Strayer L, Berg J, Tymoczko J. 2014. Bioquímica. 7ª ed. Ed. Reverté ( 6ª edició en català).

12. Strayer L, Berg J, Tymoczko J. 2014. Bioquímica. Curso básico. Ed. Reverté.

13. Voet D, Voet JG, Prat CW. 2016. Fundamentos de Bioquímica. 4a ed. Editorial Médica Panamericana